Angélique : la plante ancestrale aux multiples vertus
L’angélique, souvent surnommée « herbe des anges », est une plante fascinante aux multiples bienfaits. Avec ses grandes tiges creuses et ses ombelles de petites fleurs vert-jaune, l’angélique dégage un parfum doux et légèrement musqué. Utilisée depuis des siècles en médecine traditionnelle, cette plante puissante continue de séduire par ses propriétés bienfaitrices, tant en infusion qu’en cuisine.
Histoire et origine
Originaire des régions nordiques d’Europe, l’angélique a longtemps été considérée comme une plante magique capable de repousser les mauvais esprits. Les moines médiévaux cultivaient l’angélique dans leurs jardins pour ses vertus médicinales. Au fil du temps, elle est devenue un ingrédient prisé, notamment dans la confection de liqueurs et de confiseries. Aujourd’hui, l’angélique reste une plante emblématique des herboristeries, appréciée pour sa polyvalence et ses bienfaits.
Culture et récolte
L’angélique préfère les climats tempérés et humides, avec une préférence pour les sols riches et bien drainés. Elle est généralement semée au printemps, et sa croissance rapide permet une récolte dès la fin de l'été. Les racines, les tiges et les graines de l’angélique sont toutes utilisées, mais c’est la racine qui est particulièrement prisée en phytothérapie. Après la récolte, les racines sont soigneusement séchées pour préserver toutes leurs propriétés.
Bienfaits et utilisations
L’angélique est réputée pour ses propriétés digestives et tonifiantes. En infusion, elle est souvent consommée pour soulager les troubles digestifs, tels que les ballonnements ou les maux d'estomac. Elle est également utilisée pour renforcer le système immunitaire et revitaliser le corps. En cuisine, l’angélique est un délice sucré : ses tiges confites sont souvent utilisées pour décorer les gâteaux ou aromatiser les desserts.
Recette ou astuce pratique
Pour une infusion revigorante, utilisez une cuillère à café de racine d’angélique séchée dans une tasse d’eau bouillante. Laissez infuser 10 minutes, puis filtrez avant de déguster. Cette boisson, légèrement amère, peut être adoucie avec un peu de miel. Idéale après un repas copieux, elle aide à la digestion tout en apportant une agréable sensation de bien-être.