Cannelle : une écorce réchauffante aux multiples vertus
La cannelle, avec son arôme doux et épicé, est l’une des épices les plus anciennes et les plus prisées au monde. Issue de l’écorce intérieure du cannelier, cette épice apporte non seulement une touche de chaleur à nos plats et boissons, mais elle possède aussi de nombreux bienfaits pour la santé. En infusion, la cannelle est idéale pour réchauffer le corps et apaiser l’esprit, surtout lors des journées froides.
Histoire et origine
Originaire du Sri Lanka et du sud de l’Inde, la cannelle était déjà utilisée dans l’Antiquité pour ses vertus médicinales et son parfum envoûtant. Les Égyptiens l'utilisaient pour embaumer les corps, tandis que les Romains en faisaient un ingrédient précieux pour leurs potions et parfums. Au fil des siècles, la cannelle a voyagé à travers le monde, devenant une épice incontournable dans les cuisines et les médecines traditionnelles d’Asie, d’Europe et du Moyen-Orient.
Culture et récolte
Le cannelier, l’arbre dont est issue la cannelle, pousse dans les régions tropicales où le climat est chaud et humide. La récolte de la cannelle se fait en coupant les jeunes branches du cannelier et en retirant l’écorce extérieure pour exposer l’écorce intérieure, qui est ensuite séchée. En séchant, l’écorce s'enroule naturellement pour former les bâtons de cannelle que nous connaissons. Cette écorce peut être utilisée entière, moulue en poudre ou infusée pour profiter de ses bienfaits.
Bienfaits et utilisations
La cannelle est reconnue pour ses propriétés réchauffantes, digestives et antioxydantes. En infusion, elle aide à stimuler la digestion, à combattre les maux de gorge et à apaiser les symptômes du rhume. Elle est également appréciée pour ses effets sur la régulation du taux de sucre dans le sang et pour renforcer le système immunitaire. En cuisine, la cannelle ajoute une note épicée et sucrée aux desserts, aux plats salés, et même aux boissons chaudes, comme le thé ou le chocolat.
Recette ou astuce pratique
Pour une infusion réconfortante, placez un bâton de cannelle ou une demi-cuillère à café de cannelle moulue dans une tasse d’eau bouillante. Laissez infuser 5 à 10 minutes, puis savourez cette boisson épicée et réchauffante. Vous pouvez ajouter une cuillère de miel ou une tranche d’orange pour enrichir les saveurs. Cette infusion est parfaite pour réchauffer les soirées d’hiver ou pour accompagner un moment de détente.